El restaurante DiverXO de Dabiz Muñoz, el único con tres estrellas Michelin de Madrid, acaba de entrar en el podio, concretamente en el el tercer escalón, de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants, que evalúa restaurantes de los cinco continentes.
De esta manera, el restaurante gana un puesto con respecto al año anterior y hace que nos entre (aún más) las ganas de probar su menú degustación, considerado el más caro de España tras subir el precio en enero hasta los 365 euros.
Aún así, los expertos consideran casi por unanimidad que merece la pena darse un capricho y disfrutar de una experiencia única… siempre que encuentres mesa, algo nada sencillo y para lo que se requiere una buena dosis de paciencia.
¿Cómo consigo una mesa en DiverXO?
Para vivir en primera persona la aventura gastronómica que se nos propone en el local del Hotel NH Eurobuilding tendremos que tener algo de suerte.
Cada mes, el día 1 a las 16:00, se abre la ventana de reservas para el mes siguiente. Para asegurar una mesa, debemos visitar el sitio web del restaurante y dirigirnos a la sección de ‘reservas’. Si conseguimos una mesa, debemos realizar el pago del menú y obtendremos un ticket, similar a la compra de una entrada para un espectáculo.
Es importante ingresar lo más temprano posible para asegurarnos una mesa. En caso de no lograrlo, existe la opción de apuntarnos en una lista de espera o intentar nuevamente la solicitud el 1 del mes siguiente.
Además, es necesario planificar la visita cuidadosamente, ya que el restaurante solo está abierto de miércoles a sábado para comidas y cenas. Si no podemos asistir, podemos transferir el ticket a otras personas, pero no se permiten cambios en la fecha de reserva. Si cancelamos con suficiente antelación, recibiremos un reembolso del dinero.
El atajo para que que puedas sentarte en unas dos semanas
Ya te avisamos eso sí, que el tiempo de espera se puede alargar unos cuantos meses. Aunque si de verdad quieres ir cuanto antes y no te importa tirar la casa por la ventana, tienes otra alternativa, con la que podrás conseguir mesa en un plazo de tiempo mucho más corto.
«Solo» tienes que reservar una habitación de categoría Premium o Jr. Suite en la planta VIP del hotel, accediendo así a la oportunidad de hacer una reserva prioritaria en el restaurante. Se recomienda hacerlo con aproximadamente dos semanas de anticipación, un periodo que se pasa en nada cuando lo que implica es tan opípara recompensa.
