El compromiso con la tradición y la cultura gastronómica madrileña se hizo patente este martes en Horno Hernani, donde Marta Rivera de la Cruz, delegada de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid, participó en una demostración en directo del proceso creativo y artesanal que da vida a uno de los dulces más emblemáticos de la Semana Santa: el huevo de Pascua.
La iniciativa, llevada a cabo en colaboración con la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), forma parte de la estrategia del Ayuntamiento de Madrid por potenciar y difundir la repostería artesanal. Según datos de ASEMPAS, se estima que esta temporada se venderán más de un millón de dulces típicos, entre los que destacan las monas, los huevos de Pascua, los pestiños y los bartolillos.
Mantener viva la repostería tradicional
Durante la jornada, la responsable de Cultura destacó la importancia de mantener vivas las técnicas tradicionales de repostería que distinguen a los obradores madrileños. “Los huevos de Pascua se han convertido en una tradición ineludible para los artesanos de la pastelería local, quienes combinan destreza y creatividad para ofrecer un dulce especial, especialmente pensado para los más pequeños”, comentó Rivera de la Cruz.
Esta costumbre, con raíces en Francia y Alemania que se popularizó a principios del siglo XIX, no solo enriquece la Semana Santa madrileña, sino que también representa un símbolo de creatividad y celebración familiar, reafirmando la apuesta de Madrid por preservar sus tradiciones y fomentar el talento artesanal en el sector de la pastelería.
Madrid es Noticia invita a conocer de cerca la riqueza y el sabor de nuestras tradiciones reposteras, que siguen marcando el pulso de una ciudad orgullosa de su herencia cultural y gastronómica.
