Se encuentra en el Barrio de Salamanca y lo dirigen dos mujeres radicadas en Valencia que decidieron dar el salto a Madrid apostando por un look minimalista inspirado en la sobriedad nórdica que transmite tranquilidad y armonía. Copenhagen ofrece una carta 100% vegetariana con productos muy variados y platos que jamás identificarías como pertenecientes a esta cocina.

Las croquetas de gorgonzola, nueces, higos y lima te sorprenderán por su textura, por el gusto tan fresco que deja la sensación de querer repetir insaciablemente, si no fuera claro por el resto de la oferta, que se completa con algunos imprescindibles: las algas fresquísimas, un sabor a mar inconfundible disponible en ensalada con atún rojo, la hamburguesa de quorn con huevo campero o su tabla de quesos artesanos. Nuestro plato favorito son las gambas vegetales al ajillo, un trampantojo de lo más conseguido por estética y por sabor:

Consejo: déjate recomendar el mejor vino para acompañar sus platos, los hay ecológicos muy ricos y seguro que te dan a conocer alguna sorpresa agradable.

Cuándo: Lunes de 13:30 a 17:00, de martes a sábado de 13:30 a 00:00 y domingos de 13:30 a 20:00.

Dónde: Calle Ortega y Gasset, 73 (metro Núñez de Balboa o Lista).

Precio: unos 20-25 euros por persona.