Un 87 por ciento de los madrileños tira a la basura alrededor de 5 kilos de alimentos al mes por valor de 40 euros, cantidad que supone una media de 63 kilos al año, según el estudio La conservación de alimentos, una medida de ahorro para evitar el desperdicio en los hogares españoles que una compañía de investigación independiente ha elaborado para FoodSaverTM.
Según se desprende del estudio, olvidarse de la comida que hay en la nevera (37,82 por ciento), así como una mala conservación de los alimentos (30,25 por ciento) y las sobras (28,57 por ciento), están entre las principales causas del desperdicio.
Pan, bollería, fruta, comidas cocinadas previamente y sobras son los alimentos que los encuestados tiran a la basura con más asiduidad a lo largo del año. Sin embargo, una vez llegado el verano, son las frutas típicas de la época estival (como fresas, melocotones, melón o sandía) los alimentos que los madrileños tiran con más frecuencia, frente al queso, que se convierte en el producto que menos se tira.
Además, el 39,47 por ciento de los encuestados opta por planificar los menús semanales de acuerdo con el consumo del hogar. Por su parte, el 31,67 por ciento dice aprovechar los sobrantes de las comidas cocinadas.
El estudio aconseja aprender bien a calcular las cantidades que se cocinan, no comprar más de lo necesario y conservar adecuadamente la comida en la nevera con el objetivo de no desperdiciar los alimentos.
A la hora de preparar la comida, un 57,25 por ciento de los encuestados cree que sabe calcular bien las cantidades en función del número de comensales, porque no les gusta que sobre comida. Sin embargo, un 31,16 por ciento prefiere cocinar de más para otras ocasiones y un 11,59 por ciento reconoce que no sabe calcular bien las cantidades.
Un 34,78 por ciento de los madrileños reconoce comprar más de lo que necesita. Por el contrario, un 49,28 por ciento afirma que planifica perfectamente la lista de la compra y no compra de más y un 15,94 por ciento confiesa que se deja llevar por las ofertas.
Además, un 61,59 por ciento de los encuestados afirman que almacenan de forma correcta la comida en la nevera. Por otro lado, un 18,84 por ciento dice congelar las raciones que sobran, frente a un 11,59 por ciento que aprovecha el sobrante para preparar otros platos.
Las maneras más comunes de conservar los alimentos sobrantes en la nevera son utilizar un tupper, envolverlos en film transparente o envasarlos al vacío con una envasadora.
La encuesta se ha realizado a 1.000 españoles, hombres y mujeres de entre 25 y 60 años, de todas las comunidades autónomas. El perfil del encuestado tipo vive con su pareja, tiene uno o dos hijos y suele desayunar, comer y cenar en casa.